Weinwissen, Winzer-Tagebuch
2022 ist ein tolles Rotweinjahr
Unsere roten Trauben mochten den heißen Sommer gerne. Supergesund konnten wir sie alle ernten wie man im Bild bei unseren Merlot sieht. Die Handlese war eine reine Freude. Nun sind die Taubenbeeren in Tonnen in denen sie mit Fruchtfleisch, Kernen und Schale etwa zwei Wochen gären. In dieser Zeit löst sich die Farbe aus den Schalen. Nach dem Keltern geht die Gärung im Keller weiter. Nach Weihnachten kommen die jungen Weine dann in Eichenholzfässern zum Reifen. Wir freuen uns schon jetzt auf diesen tollen Rotweinjahrgang.